28 mars 2007
lasagne express
Ce soir, mon fils me demande comme ça. j'ai envie de lasagnes !!
oups ... pas trop les ingrédients en stock.
je regarde mon placard et je trouve une boite de ratatouille et une tite boite de maîs que j'ai mélangé avec ....et je me dis: why not?
j'ai de la chair porc boeuf assaisonné au congel.. je décongèle de suite.
bon allez hop
Je fabrique ma pate : 200gr de farine de blé dur, 2 oeufs, un coup d'huile d'olive, 2 pincée de sel et le tout au robot. ensuite je lamine jusqu'a la taille 6 de mon laminoir.
une couche de ratatouille, une couche de pate, une couche de chair et ainsi de suite. je couvre de fromage rapé et hop au four pendant 20 minutes et voilà le résultat :
ben ma foi c'est tout à fait acceptable comme résultat !!!!
23 mars 2007
parfois le bonheur dans un raté, la coussnouille!!!!
Hé oui..
c'est les .....coussnouilles
c'était dans mes débuts dans la pate fraiche. en 2005.... Je n'avais pas encore trouvé ma petite épicerie italienne ou depuis je me fourni en farine de blé dur.
Dans ma petite tête, je me suis dit : "bah la semoule de couscous fine fera bien l'affaire". Je prends mes 200 g de semoule, je les passe dans mon mixer et hop !!voilà mon affaire faite.. ni une ni deux je fais la proportion normale 1 oeuf pour 100g de farine et 1 pincée de sel.
je trouve quand meme que ma "farine" n'était pas top, je complete avec un tiers en plus de farine de froment ordinaire et me voilà a écraser ma pate. y'avait des grumeaux......
Je continue quand même. Je suis pas têtue mais presque...
je découpe en petits carrés et plonge le tout dans l'eau bouillante et laisse cuire .
ca avait une drôle de tete. je goute et ma foi je sers avec du hachis aux oignons, recouverts de fromage rapé.
Ce fut un gros succès .. ils ont adoré.
depuis je leur en fait régulièrement mais j'écrase quand meme le plus possible ma semoule.
maintenant on mange des coussnouilles à la maison !!!!
07 mars 2007
ravioles aux crevettes a la japonaise
ce soir, je vous présente des ravioles a la crevettes a la mode japonaise. je me suis inspirée de plusieurs recettes et j'ai adapté a ma façon.
pour la pate il faut:
100g de maïzena
100g de farine de blé dur
2 oeufs
1 cuillère a café de sauce de soja
2 cuillères a café d'huile de sésame
2 pincée de sel.
petrir et aplatir au laminoir taille 4
découper des ronds dedans
pour la farce il faut :
une poignée de champignons noirs détendu a l'eau chaude aromatisée a la sauce soja et un poil de sel.
des nouilles de soja un petit paquet.
des jeunes pousses de maïs à l'aigre douce
deux paquets de crevettes (environ 200g)
gingembre, un citron, ail, tabasco, poivre,
ATTENTION pas de sel les crevettes le sont déjà !!!
faire sautes les champignons noirs découpés en petits morceaux avec de l'ail et du gingembre dans un wok 5 bonnes minutes.
avec l'eau des champignons, faire cuire les nouilles de soja 3 minutes a peine,les égoutter et reserver.
découper en rondelles les jeunes maïs, les jeter dans le wok
en fin de cuisson ajouter les nouilles de soja découpée en petits
arroser d'un jus d'un citron et de tabasco, poivrer généreusement aussi .
prendre une rondelle de pate, y poser une cuillère a soupe de farce.
plier en deux et repincer les bord en les repliant du pouce.
quand tout est fini les poser dans un cocotte ou vous avez fait chauffer un fond d'huile sur la tranche.
au bout de trois minutes a feu soutenu et avant que ca crame, verser un bol de bouillon bouillant et couvrir, baisser le feu.
au bout d'une dizaine de minutes quand le bouillon est évaporé c'est prêt a servir.
vous avez une raviole "crousti-fondant"
tout le monde ici a adoré.
on peut servir avec un vin rouge léger, ou un rosé.
en dessert prévoyez un truc léger !!!!