25 mars 2008
petits cakes aux lard
je me suis acheté un moule en silicone avec des empreintes taille "muffins".
J'ai fait avec ces delicieux petits cakes aux lard et olive que j'ai servi a l'apéritif ou ils ont étés dévorés
pour cela il m'a fallu :
2oeufs
160 gr de farine + levure
2 cuillère a café de lait
50 gr de beurre
150gr de lardons
une quinzaine d'olives
mélanger ensemble les oeufs, la farine, le levure et le beurre ramolli.
cuire les lardons coupées très finements.
couper les olives en rondelles
ajouter les lardons bien cuits sans leur gras et es olives à la pate un tour de poivre, bien mélanger.
remplir les alvéoles a une petite moitié
mettre dans le four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes environ.
et voilà, moi j'ai fait deux fournée avec mes 12 alvéoles.
02 mars 2008
mon poulet aux arachides
avec mon fils d'expatriés du congo il a bien fallu que j'explore ce petit coin de terre : les recettes africaines....
alors comme lui fait la moamb, moi je me suis lancée dans le poulet aux arachides. j'ai consulté et essayé plusieurs recettes et voilà a quoi je suis arrivée avec ce que je trouve dans mon petit coin de Belgique.
pour 6:
12 pattes de poulet
6 grosses tomates
4 oignons
2 grosses courgettes
4 patates a frites.
un poivron coupées en lamelles marinés dans du tabasco.
500gr de pate d'arachides
sel poivre huile d'arachide pour une fois !!!
faire revenir les pattes de poulet dans l'huile d'arachide.saler poivrer.
une fois les morceaux dorés baisser le feu et ajouter les oignons emincés.
quand les oignons ont fondus ajouter les courgettes coupées en demi rondelle et les tomates en petit morceaux.
mouiller en fonction du jus des tomates et ajouter les poivrons égouttés du tabasco.
laisser cuire 20 minutes.
ajouter les patates couper en cubes et la pate d'arachide, si elle est sèche la diluer avant dans un peu d'eau ca fera pas de grumeaux comme ça.
baisser le feu, bizarerement la pate d'arachide colle super bien au fond de la cocotte. le poulet est fini quand les patates sont cuites, en gros 20 minutes.
gouter, ajuster en fonction de la force désirée en ajoutant poivre ou tabasco.
servir avec un pinot gris bien frais, vous m'en direz des nouvelles !!!