28 mars 2007
butchy quand tu nous tiens
grace a izou, j'ai fait la recette de miss cricri voilà le premier résultat de ma butchy.
J'ai fait les boules un peu grosses mais ca s'est évaporé tout même comme par magie.
Je trouve que pour un premier essai c'est pas mal.
merci a vous izou et miss cricri
lasagne express
Ce soir, mon fils me demande comme ça. j'ai envie de lasagnes !!
oups ... pas trop les ingrédients en stock.
je regarde mon placard et je trouve une boite de ratatouille et une tite boite de maîs que j'ai mélangé avec ....et je me dis: why not?
j'ai de la chair porc boeuf assaisonné au congel.. je décongèle de suite.
bon allez hop
Je fabrique ma pate : 200gr de farine de blé dur, 2 oeufs, un coup d'huile d'olive, 2 pincée de sel et le tout au robot. ensuite je lamine jusqu'a la taille 6 de mon laminoir.
une couche de ratatouille, une couche de pate, une couche de chair et ainsi de suite. je couvre de fromage rapé et hop au four pendant 20 minutes et voilà le résultat :
ben ma foi c'est tout à fait acceptable comme résultat !!!!
25 mars 2007
tartelettes à la fraise meringuée
C'est le WE... enfin un peu de temps pour faire un peu de cuisine...
C'est le printemps, les premières fraises arrivent, les tartelettes de ratapoil m'avait fait tellement envie que j'ai pas pu m'en empecher.
voici ma version du jour
de la pate feuillettée. de la crème anglaise au fond des fraises coupées par dessus et des oeufs en neige avec du sucre glace pour faire la meringue au dessus.
hop au four 15 minutes et voilà
On en fait jamais assez de ces trucs là...
gratin de cotes de bettes
Hé oui je suis dans une période gratin faut croire.
Faut dire que c'est une super méthode pour leur faire avaler des légumes verts sans grimaces....
Ah donc une belle botte de cotes de bettes. (ici on en a des entières)
on coupe le vert qu'on garde pour leur faire un truc façon épinard.
on découpe la cote en morceaux de deux sur trois cm environ...
je les pose dans un plat a gratin.
je prépare un oeuf battu avec du lait, du bouillon de boeuf (oxo ou viandox pour les français) sel et poivre.
je verse sur les cotes.
Je passe au micro-ondes à fond pendant 10 minutes
je parsème de gruyère rapé et hop! au four le temps que ca gratine.
Je sers avec une tranche de porc sauté à l'ail et huile d'olive dans une poêle
et voilà
désolé j'ai oublié le flash..............
23 mars 2007
parfois le bonheur dans un raté, la coussnouille!!!!
Hé oui..
c'est les .....coussnouilles
c'était dans mes débuts dans la pate fraiche. en 2005.... Je n'avais pas encore trouvé ma petite épicerie italienne ou depuis je me fourni en farine de blé dur.
Dans ma petite tête, je me suis dit : "bah la semoule de couscous fine fera bien l'affaire". Je prends mes 200 g de semoule, je les passe dans mon mixer et hop !!voilà mon affaire faite.. ni une ni deux je fais la proportion normale 1 oeuf pour 100g de farine et 1 pincée de sel.
je trouve quand meme que ma "farine" n'était pas top, je complete avec un tiers en plus de farine de froment ordinaire et me voilà a écraser ma pate. y'avait des grumeaux......
Je continue quand même. Je suis pas têtue mais presque...
je découpe en petits carrés et plonge le tout dans l'eau bouillante et laisse cuire .
ca avait une drôle de tete. je goute et ma foi je sers avec du hachis aux oignons, recouverts de fromage rapé.
Ce fut un gros succès .. ils ont adoré.
depuis je leur en fait régulièrement mais j'écrase quand meme le plus possible ma semoule.
maintenant on mange des coussnouilles à la maison !!!!
19 mars 2007
gratin du dimanche soir
J'avais un reste de poulet grillé.
les monstres qu'avaient pas trop faim et qui n'avaient envie comme d'hab que de nouilles...
j'ai épluché trois poros (poireaux en wallon) en julienne
je les ai fait cuire dans mon pyrex au micro ondes à fond 10 minutes, avec du bouillon cube émietté et un peu de sel . pas d'eau en prime. comme ça ils restent bien vert et croquants.
pendant ce temps j'ai fait une béchamelle avec un reste de fromage racorni genre gruyère coupé en dés.
et découpé les restes de poulets qui restaient attachés a la carcasse et aux ailes. j'y ai rajouté aussi deux jaune d'oeufs qui restaient de la patisserie de ma fille.
j'ai plongés les morceaux de poulets a la fin de cuisson de ma béchamelle.
une fois que le croondes a fait bip bip j'ai versé ma "béchamelle" dans le plat pyrex j'ai mélangé et mis au four pour que ca gratine.
pareil que la poelée.. encore raté pour ma gamelle de lundi....
Comment leur faire avaler des légumes verts
en leur faisant une poêlée avec :
des courgettes (2)
200 gr de champignons de paris
un poivron rouge
un oignon
steack haché
sel poivre ail bouillon cube huile d'olive.
couper les courgettes épluchées en trois tronçons puis en lamelles dans le sens de la longueur, (ca fait des rectangles)
les faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail pas trop fort. saler
quand ca dore ajouter les champignos détaillés en lemelles aussi.puis le bouillon cube en miette.
puis quand y'a moins d'eau le poivron coupés en carré
ensuite ajouter l'oignon (moi j'ai mis du séché ca bois le reste de flotte)
en dernier pousser le feu et ajouter le hachis.
poivrer saler ajuster le tout a votre gout.
j'esperai en avoir pour ma gamelle demain midi.....
......
...........ben y'en avait pas assez............
16 mars 2007
bananes à la bougie
Hé oui ce que j'ai oublié de vous dire c'est que pendant que ça caramélisait
et ben on a eu une coupue d'electricité.
J'ai couru pour trouver un éclairage de fortune et voilà le travail !
Zut!!! mes bananes sont trop mûres !!!!
pas de problèmes !!
je vais les caraméliser !
Je saupoudre sur le fond de ma poêle du sucre en poudre.
je coupe mes bananes tropmûres en rondelles dessus. Je les dispose en lit.
ensuite je re-saupoudre de sucre par dessus le tout.
j'allume le feu moyen et j'attends. Je retourne de temps en temps et quand ca tourne au caramel bien bronzé.
je le mets dans un petit plat et une fois refroidi (surtout bien refroidi le caramel ca brule sévère )
je sers.
c'est fou du coup tout le monde les manges alors que zébrée voire noire elles restaient là....
va savoir, les zhoms et les zenfants ca a de droles de façons....
12 mars 2007
pilon de dinde au paprika
une petite recette facile, pas chère et rapide ce soir,
des pilons de dinde (moi j'en avais 5)
du paprika,1 gros oignon, sel, poivre
bouillon de boeuf,
ebly (pour quatre morfales de mon coté)
faire dorer l'oignon emincés dans une cuillère d'huile d'olive et un peu de cassonade.
faire revenir ensuite des pilons de dinde, pendant le tour de feu les saupoudrer généreusement de paprika.Saler poivrer.
une fois qu'ils sont dorés sur tous les cotés, verser un bol de bouillon de boeuf chaud, baisser le feu et couvrir. laisser cuire un bon quart d'heure. ajouter l'ebly et completer avec de l'eau si besoin afin que l'ebly puisse gonfler suffisament.
un quart d'heure après, ajuster a votre gout et servez avec deux tranches de tomates sur l'assiette.
c'est bon et joli.
